Bạn đã biết uống rượu Nhật Bản đúng cách chưa?

Nhật Bản có nhiều loại rượu truyền thống khác nhau như rượu sake, rượu mơ, rượu sochu …. Trong một vài năm gần đây, rượu sake đang là một món đồ uống có cồn nổi lên tại thị trường trong nước bởi hương vị đậm đà đặc sắc, bạn có thể thấy rượu sake được bày bán ở rất nhiều các hội quán, trên mạng hay thậm chí trong các quán ăn cũng bán. Tuy vậy với loại rượu nhật bản truyền thống này, không phải ai cũng biết cách thưởng thức sao cho đúng. Hãy cùng CG Sakagura tìm hiểu về phong cách uống rượu sake chuẩn chỉnh trong bài viết sau.

Bình và cốc sử dụng khi uống rượu Nhật Bản - rượu sake

Thông thường theo văn hóa Nhật Bản, rượu sake được đựng trong một bình sứ có hình dáng củ hành, thắt ở cổ bình (bình này có tên gọi là Tokkuri) hoặc tại một số vùng ở Nhật sử dụng loại bình kiểu uống trà (có tên là Katakuchi) để đựng rượu sake. Về tách để uống, do văn hóa Nhật Bản cũng đa dạng giữa các vùng miền nên không có một sự thống nhất chung về loại cốc được sử dụng, tuy nhiên có ba loại được sử dụng nhiều nhất đó là: ochoko (tách nhỏ có tay cầm), sakazuki (cốc có đáy phẳng) và masu (cốc gỗ truyền thống). Về cách rót rượu, với những hoàn cảnh và địa vị khác nhau thì cách rót rượu Nhật Bản cũng khác nhau một chút. Về cơ bản khi rót rượu mời khách hay mời người là trưởng bối sẽ cầm rượt bằng cả hai tay, lòng bàn tay ôm vào bình rượu hơi khum hoặc có thể rót bằng một tay với tay còn lại đặt hờ lên cổ tay tay rót rượu. Còn trong những buổi ăn uống vui vẻ giữa những người bạn, người cùng vai phải lứa thì không quan trọng hình thức rót rượu tới vậy, miễn sao thấy thoải mái là được.

Nên uống rượu sake ở nhiệt độ nào là thích hợp?

Với điều kiện thời tiết khoảng 20-25 độ C, rượu sake thường được sử dụng luôn mà không cần hâm nóng hay làm lạnh để giữ nguyên được vị của nó. Trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt ví dụ như vào mùa đông quá lạnh, rượu sake được hâm nóng tới khoảng 40 độ C (không phải đun sôi đâu) hay vào mùa nóng, để tăng độ mát cho rượu, rượu Nhật Bản được giữ trong ngăn mát khoảng 8-10 độ C hoặc được ngâm trong đá. Rượu sake khi đun quá nóng hoặc bảo quản lạnh ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài sẽ bị mất vị và giảm mùi hương, ảnh hưởng nặng nề tới việc thưởng thức. Với thời tiết và nhiệt độ ngoài trời như tại Việt Nam, mùa hè nên uống rượu Nhật Bản sake ở nhiệt độ thường để giữ đúng mùi vị, mùa đông có thể hâm nóng một chút.