Có nên sử dụng rượu sake nấu ăn hay không?

Rượu sake nấu ăn là gì?

Từ lâu rượu sake đã trở thành thức uống không thể thiếu trong mỗi gia đình Nhật Bản. Vì thế, loại rượu này xuất hiện mọi nơi từ những quán ăn sang trọng hay nhà hàng trên thế giới đến những gia đình bình dân nhất.

Thực tế, rượu sake nấu ăn theo tiếng Nhật là Ryori Shu. Nhìn chung, rượu nấu ăn giống với các rượu sake thông thường nhưng điểm khác là được ủ với công thức riêng do mục đích sử dụng trong ẩm thực. Vì thế rượu sake nấu ăn của Nhật không phù hợp để uống.

Khi nếm rượu sake nấu ăn bạn sẽ nhận thấy được vị chua và mặn cùng với mùi đặc trưng của sake. Lý do là bên trong sản phẩm này được bổ sung thêm muối hoặc giấm. So với rượu sake thông thương thì bạn sẽ thấy rượu sake nấu ăn ngọt hơn và its nồng hơn. Chính vì thế mà Ryori shu sẽ có tác dụng khử mùi tanh cá và thịt, đồng thời làm mềm thực phẩm và tăng hương vị cho các món ăn. 

Tuy nhiên, rượu sake nấu ăn không được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt như rượu sake cao cấp để uống. Hơn nữa, nó có thể được ủ từ gạo thông thường, hoặc có thể thêm vào đường và axit amin, thậm chí cho cồn vào và sau đó được pha loãng để có khối lượng lớn hơn. Những yếu tố trên làm rượu sake nấu ăn thường rẻ hơn, cũng như mang lại cho nó một hương vị độc đáo và khi nào hoàn hảo để nấu ăn.

Rượu sake thông thường nấu ăn được không?

Nếu như bạn đang băn khoăn rượu sake thường có dùng để nấu ăn được không thì câu trả lời là có. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng rượu sake mà bạn đang uống như một gia vị thay thế cho rượu sake nấu ăn thì bạn cần phải tăng gấp đôi số lượng bạn sử dụng để đạt mức hương vị như mong muốn. Đồng thời bạn sẽ cảm nhận nồng độ cồn cao hơn trong thức ăn.

Để phát huy tối đa công dụng của rượu sake, đầu tiên bạn nên cho rượu vào món ăn rồi đun sôi khoảng 80 độ C để giảm bớt nồng độ cồn trong rượu. Nếu như bạn muốn hương vị của các thành phần trong món ăn thơm hơn thì có thể lựa chọn rượu sake thông thường. Bên cạnh đó, nếu bạn muốn món ăn đậm đà và ngọt vị thịt hơn thì rượu sake nấu ăn sẽ giúp bạn. Ngoài ra, người ta sẽ dùng rượu sake để nấu những món ăn cao cấp còn dùng rượu sake nấu ăn để nấu những món ăn thông dụng hơn.

Vì thế, nếu trường hợp uống không hết một chai sake thì bạn có thể dùng phần còn lại để nấu ăn. Bởi vì nó sẽ cho bạn món ăn có hương vị tuyệt vời hơn. 

Một số cách dùng rượu sake nấu ăn

Dùng như một loại gia vị

Thật đơn giản bạn chỉ cần thêm một chút rượu sake vào phần nước dùng hoặc nước sốt cua món thịt chiên, nướng, luộc,… để tăng thêm vị Urami đặc trưng của Nhật Bản. Đối với những bà nội trợ Nhật thì cho thêm sưa vào nước luộc sẽ giúp rau giữ được màu xanh và trông tươi ngon hơn. Bên cạnh đó, rượu sake còn có thể thay thế dầu hào, xì dầu để làm giảm độ đắng của thức ăn.

Dùng để ướp thực phẩm

Rượu sake thường được sử dụng trong việc ướp thịt đỏ hoặc thịt trắng. Khi đó, bạn chỉ cần ướp sake vào cá và thịt ít nhất khoản 20 phút trước khi chế biến sẽ có tác dụng làm mềm thịt và loại bỏ được mùi tanh.

Sử dụng trong nấu cơm

Bạn có thể thêm một muỗng cà phê rượu sake vào nước khi nấu ba chén gạo. Rượu sake sẽ giúp tăng cường hương vị của cơm sau khi chín và giúp cơm không bị khô cứng.

Dùng với bánh mì và bột chiên

Thật đơn giản bạn chỉ cần thêm rượu sake với bột chiên hoặc trên những mẩu bánh mì khi nướng sẽ tạo ra lớp phủ giòn bên trên đồng thời ngăn ngừa dầu oxy hóa nhanh chóng.

Rượu sake nấu ăn mua ở đâu uy tín?

Trên thị trường hiện nay, rượu sake chuyên nấu ăn được bày bán phổ biến trong các siêu thị cửa hàng tạp hóa. Vì thế, bạn có thể mua dễ dàng như một gia vị thông thường. Nếu như bạn muốn nấu những món ăn cao cấp với rượu sake để uống thì có thể mua tại những địa chỉ uy tín, nhập khẩu chính hãng của Nhật Bản. Kho rượu Gourmet chính là đơn vị nhập khẩu và phân phối các dòng rượu sake cao cấp với mức giá hợp lý. Kết hợp với đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình và nhiều kinh nghiệm sẽ giúp bạn được loại rượu sake ưng ý với gái cả phải chăng.

Trên đây là bài viết giúp bạn giải đáp thắc mắc có dùng rượu sake nấu ăn hay không? Mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy liên hệ nga với Kho ruou Gourmet để được tư vấn vào báo giá rượu sake chính hãng nhé.