Lời khuyên nên mua rượu sake Nhật loại nào và ở đâu?

Rượu là loại đồ uống không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình, buổi tụ họp bạn bè, họp lớp trong cuộc sống hiện nay. Rượu có nhiều loại: từ rượu trắng, rượu nếp cái hoa vàng truyền thống đến các loại rượu ngâm, rượu thuốc. Tuy nhiên, xu hướng rượu nhập khẩu đang rộ lên tại Việt Nam với các loại rượu Tây, rượu Soju Hàn và không thể không kể đến rượu sake nhật. Rượu sake là loại rượu truyền thống của xứ sở hoa anh đào Nhật Bản. Không ai biết chắc chắn rượu sake bắt đầu xuất hiện từ khoảng thời gian nào trong lịch sử Nhật, mọi người chỉ biết rằng loại rượu này được sản xuất và thưởng thức từ bao đời nay tại đất nước Nhật Bản, đã và đang trở thành một nét đẹp văn hóa độc đáo, tinh tế cho đất nước này.

Phân loại rượu sake Nhật

Về cơ bản, rượu sake Nhật Bản được làm từ gạo lên men tuy nhiên sự đa dạng về loại gạo cũng như phương pháp ủ tại các vùng miền khác nhau đã dẫn tới sự đa dạng và phức tạp cho các loại rượu sake. Rượu sake Nhật  được biết đến với bốn loại chính bao gồm: rượu Daiginjo, rượu Ginjo, rượu Junmai và rượu Honjozo. Trước hết, nói chung về rượu sake là loại rượu có thành phần chủ yếu là gạo, nước, mốc Koji và men sake. Gạo để nấu rượu cần được mài, xát kỹ để loại bỏ các lớp chất béo và protein và như thế khi lên men, hàm lượng tinh bột sẽ càng cao và giúp rượu có mùi hương mạnh mẽ, rõ rệt hơn. Rượu Junmai được cho là dòng rượu sake Nhật cao cấp bởi lẽ gạo làm rượu Junmai được mài xát cẩn thận, kỹ càng, tỷ lệ mài gạo (phần gạo còn lại so với gạo ban đầu) thấp - khoảng 50%, có khi xuống đến 35-40% giúp tạo mùi rượu thơm mà cuốn hút. Rượu Junmai cũng là loại rượu nguyên chất duy nhất, trong rượu chỉ chứa bốn thành phần cơ bản. Tiếp đến là rượu Daiginjo - dòng rượu có tỷ lệ mài tương đương với rượu Junmai tuy nhiên để tăng mùi vị rượu, người sản xuất sẽ thêm một ít rượu chưng cất vào thành phần. Qua rượu Ginjo - một loại rượu đặc trưng của vùng Kyoto có mùi khá nồng, vị cân bằng giữa chua và chát. Loại rượu này có tỷ lệ xát gạo khoảng 60%, nồng độ cồn khoảng 16% và thường được sản xuất từ gạo Yamada Nishiki. Và cuối cùng là rượu Honjozo - loại rượu có vị chủ đạo là cay. Gạo làm rượu Honjozo có tỉ lệ mài gạo khoảng 70%, có mùi thanh nhẹ. 

Rượu Nhật là đơn vị uy tín, chất lượng trong việc cung cấp các sản phẩm rượu sake nhập khẩu. Xem chi tiết về giá tại website: https://ruounhat.com.vn/