Những đặc sắc của rượu sake có thể bạn chưa biết

Bất kỳ ai khi nhắc đến Nhật, cũng đều nhắc đến con người Nhật: cần mẫn, chăm chỉ, kỷ luật, có chí. Và đằng sau những con người tài hoa ấy là cả một nền văn minh đáng ngưỡng mộ, những tinh hoa để người đời ngưỡng mộ. Trong đó có rượu sake - một nét đẹp tinh hoa trong nền văn hóa của người Nhật.
 

Tìm hiểu về đặc điểm của rượu sake

Rượu sake là một loại rượu được hình thành từ gạo, trải qua một quá trình lên men gạo đồng thời lọc sạch thì rượu sake ra đời. Nếu như so sánh nồng độ cồn đối với rượu vang thì rượu sake hơn tầm khoảng 15%, còn so sánh về độ chua acid thì lại thấp hơn. Loại rượu này giữ được hương vị rất lâu, và nếu như bạn để ý thì rượu trông rất sánh. Không phải rượu sake nào cũng có vị giống nhau, vì ngọt hay không ngọt thì còn phụ thuộc vào một số yếu tố như: chỉ số “nihon shudo”, nồng độ acid, nồng độ cồn và cả mùi hương nữa. Người Nhật thường thưởng thức loại rượu tinh hoa này ở nhiệt độ hơi âm ấm, khoảng 43-45 độ C. Nhưng thực ra rượu sake cũng có thể uống được lạnh, đem đến hương vị cũng rất tuyệt vời, lạnh khoảng 10 độ C là hợp lý khi uống rượu sake lạnh. 

Sake không chỉ chứa đựng những hương vị khác nhau mà ngoài ra cũng có nhiều loại khác nhau nữa. Tùy vào mỗi phương thức ngâm ủ gạo khác nhau mà ra thành phẩm những rượu sake khác nhau. Người Nhật sử dụng một số loại gạo để làm rượu sake như: gạo ginjo-shu, gạo junmai-shu, gạo honjozo-shu. Từ những loại gạo khác nhau này mà tạo nên những loại rượu sake khác nhau như:  Nama-shu hay Namazake Sake, Cloudy Sake (Nigori-zake), Sake sủi bọt, Sake ngâm ủ lâu. Khi uống rượu sake, người ta không uống bằng cốc to, mà uống bằng các cốc nhỏ bằng gốm hoặc sứ, và khi uống rượu sake lạnh cũng vậy.

Mách bạn cách bảo quản rượu sake

Bạn đã bao giờ đi đến những nơi bảo quản rượu trong khách sạn hay trong một nhà hàng nào chưa? Bạn có cảm nhận như thế nào về nơi đó? Tối tăm, lạnh lẽo, và chẳng có chút thú vị gì đúng không? Nhưng đó chính là không gian lý tưởng để bảo quản những chiếc chai rượu sake được đúng màu, đúng mùi, đúng vị theo thời gian. Và nếu như rượu sake đã mở nắp, không phải cứ bảo quản trong không gian tối tăm, lạnh lẽo là có thể bảo quản được đâu nhé, mở nắp rồi thì nên sử dụng nhanh chóng trong khoảng 1 tháng là phù hợp nhất, khi đó rượu sake vẫn giữ nguyên được hương vị chuẩn xác. Nhưng cần nút chặt, vì không nút chặt rượu sake rất dễ bay hơi và mất đi hương vị tinh tế vốn có.